Daun katuk atau daun nasi-nasi adalah spesies tumbuhan yang terdapat banyak di Asia Tenggara.
Para pecinta rebusan pasti sudah pernah mendengar atau sering mengkonsuminya daunnya sebagai sayuran. Daun katuk dapat diolah seperti kangkung atau daun bayam.
Cukup merebusnya dengan cabai, bawang dan garam saja ia sudah menjadi hidangan lezat apalagi ditemani dengan sambal belacan dan ikan goreng.
Meski tergolong sayuran minor namun daun katuk dapat mengandung hampir 7% protein dan serat kasar sampai 19%. Daun ini juga kaya vitamin K, selain pro-vitamin A (beta-karotena), B, dan C.
Mineral yang dikandungnya adalah kalsium (hingga 2,8%), besi, kalium, fosfor, dan magnesium.
Daun katuk memiliki warna hijau gelap karena kadar klorofilnya yang tinggi. Daun katuk biasa dipercaya oleh ibu-ibu menyusui dimana mengkonsumsi daunnya disebut dapat memperlancar keluarnya ASI.
Tapi perlu diketahui juga bahwa daun katuk mengandung papaverina, suatu alkaloid yang juga terdapat pada candu (opium). Sehingga konsumsi berlebihan dapat menyebabkan efek samping seperti keracunan papaverin.
Untuk mengkonsumi daun katuk sangat disarankan untuk tidak memakannya dalam kondisi mentah. Nutrisi yang diterima tubuh akan lebih optimal jika merebusnya terlebih dahulu, proses pemasakan akan menghilangkan racun yang terkandung di dalam daun katuk.
Tak cuma direbus daun katuk juga bisa diolah dalam hidangan lain seperti menumisnya, menggulai, mencampurnya ke dalam sup atau omelet.
Baca juga artikel menarik
lainnya sob :
Bikin Ngilu! Pamela Safitri Pose
Kelewat Seksi Bareng Penonton Lelaki
Viral Video Celana Dalam Ngintip saat
Dugem, Salmafina Sunan Minta Maaf
Niat
Pamer Kemeja Baru,Belahan Dada Anya Geraldine Bikin Gagal Fokus !
Viral, Wanita Barbekyu
Cantik dan Seksi yang Bikin Pelanggan Berimajinasi
7
Gaya Seragam SMA Indonesia dari Masa ke Masa
Pria Tampan Bunuh Diri Setelah Diperkosa Bosnya
Cewek Berjilbab Beradegan Panas di Taman, Videonya Viral
Fakta Kohey Nishi,
Bintang Film Dewasa Jepang Bertubuh Mini
Ketemu Calon Mertua, Paha Mulus
Jessica Iskandar Jadi Sorotan
7 Kelakuan nyeleneh orang sakit ini
bikin bingung sendiri
Atlet Ice Skating Cantik Jadi
Kontroversi karena Buka Baju Saat Lomba
Skandal
Video Seksnya Bocor, Pegulat Cantik WWE Berkeluh Kesah
Gaya Seksi Bidadari Futsal Indonesia Fithri Syamsu Saat Traveling
Bobo Bareng Istri Masih
Mengasyikkan, Suami Tetap Selingkuh
0 Komentar untuk "Daun Katuk, Sayuran Kaya Nutrisi yang Sebaiknya Tak Dimakan Mentah"